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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

自社でもできる食品微生物の検査 

著者名 戸ケ崎 惠一/編著
著者名ヨミ トガサキ ケイイチ
出版者 幸書房
出版年月 2014.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架588/38/1102388930一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100215929
書誌種別 図書
書名 自社でもできる食品微生物の検査 
書名ヨミ ジシャ デモ デキル ショクヒン ビセイブツ ノ ケンサ
HACCP・見える化推進
言語区分 日本語
著者名 戸ケ崎 惠一/編著
著者名ヨミ トガサキ ケイイチ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2014.10
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-7821-0391-3
ISBN 4-7821-0391-3
数量 7,159p
大きさ 26cm
分類記号 588
件名 食品工業   食品衛生   細菌学的検査
内容紹介 中小の食品事業者が実施する微生物検査とHACCPがどう関わっているのかに焦点を当て、微生物の自主検査の理論的な背景とその限界を丁寧に解説。実際に自主検査に取り組んでいる会社の様子も紹介する。



内容細目

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2014
2014
588
食品工業 食品衛生 細菌学的検査
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