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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードデザイン 

著者名 緒方 胤浩/著
著者名ヨミ オガタ カズヒロ
出版者 ビー・エヌ・エヌ
出版年月 2022.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架588/56/1102686914一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100999262
書誌種別 図書
書名 フードデザイン 
書名ヨミ フード デザイン
未来の食を探るデザインリサーチ
言語区分 日本語
著者名 緒方 胤浩/著   水野 大二郎/著
著者名ヨミ オガタ カズヒロ ミズノ ダイジロウ
出版地 東京
出版者 ビー・エヌ・エヌ
出版年月 2022.7
本体価格 ¥2600
ISBN 978-4-8025-1243-5
ISBN 4-8025-1243-5
数量 207p
大きさ 26cm
分類記号 588
件名 食品工学   食品工業
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
著者紹介 京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。



内容細目

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2022
588 588
食品工学 食品工業
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