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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

みその絵本 

著者名 いまい せいいち/へん
著者名ヨミ イマイ セイイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J588/イセ/0600313119児童在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000071804
書誌種別 図書(児童)
書名 みその絵本 
書名ヨミ ミソ ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
叢書番号 3
言語区分 日本語
著者名 いまい せいいち/へん   みずかみ みのり/え
著者名ヨミ イマイ セイイチ ミズカミ ミノリ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.4
本体価格 ¥1800
ISBN 4-540-03203-8
数量 36p
大きさ 27cm
分類記号 588.6
件名 味噌
学習件名 みそ こうじかび 食生活の歴史 食文化 発酵 料理 だいず みそ汁
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
著者紹介 1937年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。



内容細目

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2004
588.6
味噌
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