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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

手づくりみそ自慢 

著者名 辻田 紀代志/著
著者名ヨミ ツジタ キヨシ
出版者 創森社
出版年月 1996.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫CL5886/TS48/9105000423一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000946560
書誌種別 図書
書名 手づくりみそ自慢 
書名ヨミ テズクリ ミソ ジマン
叢書名 Cooking & home made
言語区分 日本語
著者名 辻田 紀代志/著
著者名ヨミ ツジタ キヨシ
出版地 東京
出版者 創森社
出版年月 1996.10
本体価格 ¥1165
ISBN 4-88340-028-X
数量 109p
大きさ 21cm
分類記号 588.6
件名 味噌
内容紹介 東京23区の中でただ1軒の味噌醸造元である糀屋三郎右衛門の屋号を受け継ぐ著者が、無添加・天然醸造の昔ながらのみその作り方を、道具の揃え方から上手な保存法、利用法までていねいに説明する。
著者紹介 1928年茨城県生まれ。幼少のころから実家のみそづくりを手伝う。一時期大蔵省の醸造試験所に学び、みそ・こうじの研究に従事。現在、4代目糀屋三郎右衛門の屋号を受け継いでいる。



内容細目

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1996
1996
588.6
味噌
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