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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ラーメンの歴史学 

著者名 バラク・クシュナー/著
著者名ヨミ バラク クシュナー
出版者 明石書店
出版年月 2018.6


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1 東部図書館一般開架38381/179/2102849922一般貸出中  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000100624226
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学 
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク
ホットな国民食からクールな世界食へ
言語区分 日本語
著者名 バラク・クシュナー/著   幾島 幸子/訳
著者名ヨミ バラク クシュナー イクシマ サチコ
著者名原綴 Kushner Barak
出版地 東京
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-7503-4681-6
ISBN 4-7503-4681-6
数量 382p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
件名 ラーメン(麵類)-歴史
注記 原タイトル:Slurp!
注記 文献:p359〜377
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。



内容細目

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バラク・クシュナー 幾島 幸子
2018
383.81 383.81
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