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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般書庫 | 38381/49/ | 0105970968 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000182112 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食の鳥獣戯画 |
書名ヨミ |
ショク ノ チョウジュウ ギガ |
|
江戸の意外な食材と料理 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
田中 千博/著
|
著者名ヨミ |
タナカ カズヒロ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
高文堂出版社
|
出版年月 |
2006.11 |
本体価格 |
¥2381 |
ISBN |
4-7707-0762-2 |
数量 |
164p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
肉食-歴史
|
内容紹介 |
食肉に関する食文化研究の集大成といえる、江戸260年の食肉文化と西欧の食肉文化の比較論。わくわくする興味深い内容と構成で食肉文化の核心に鋭く迫った、これからの食肉文化を探ろうとする人への道先案内となる書。 |
著者紹介 |
フードシステム研究所所長。食品業界において事業開発、経営企画などの業務を歴任後、実践的な「食文化ベースのマーケティング」を提唱し、研究所を設立。著書に「ガストロノマアド」など。 |
内容細目
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