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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大豆蛋白質 

著者名 森田 雄平/著
著者名ヨミ モリタ ユウヘイ
出版者 光琳
出版年月 2000.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫6196/7/1101713786一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000963866
書誌種別 図書
書名 大豆蛋白質 
書名ヨミ ダイズ タンパクシツ
言語区分 日本語
著者名 森田 雄平/著
著者名ヨミ モリタ ユウヘイ
出版地 東京
出版者 光琳
出版年月 2000.9
本体価格 ¥2500
ISBN 4-7712-0006-8
数量 151p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
件名 だいず(大豆)   蛋白質
内容紹介 現代的な蛋白質科学の立場から将来有望な学術論文を収録し、引用文献を相当詳しく選択して、ダイズ種子蛋白質の構造、性質、大豆および大豆蛋白質加工食品の発見とこれらを廻る最近の課題等について解説する。



内容細目

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2000
2000
619.6
だいず(大豆) 蛋白質
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