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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	大豆フードシステムの新展開
著者名	田口光弘／著
著者名ヨミ	タグチミツヒロ
出版者	農林統計協会
出版年月	2017.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	一般開架	6196/17/	2102817203	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100495234
書誌種別	図書
書名	大豆フードシステムの新展開
書名ヨミ	ダイズフードシステムノシンテンカイ
言語区分	日本語
著者名	田口光弘／著
著者名ヨミ	タグチミツヒロ
出版地	東京
出版者	農林統計協会
出版年月	2017.3
本体価格	￥２９００
ISBN	978-4-541-04138-8
ISBN	4-541-04138-8
数量	5,104p
大きさ	21cm
分類記号	619.6
件名	だいず(大豆)
内容紹介	大豆加工メーカーの国産原料大豆に対する品質評価や大豆の直接取引の実態を解明し、大豆加工品である豆腐や納豆に対する購買行動を分析。大豆生産者と加工メーカーの直接取引が両者に利益をもたらすことを明らかにする。
著者紹介	1976年栃木県生まれ。博士(農学・筑波大学)。農研機構北海道農業研究センター配属。
目次タイトル	第1章本書の課題
	第1節我が国における大豆の需給と生産の現状　第2節課題の設定
	第2章豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズと国産大豆に対する評価
	第1節豆腐製造業と納豆製造業の現況概観　第2節豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズ　第3節国産大豆に対する豆腐製造業者と納豆製造業者の評価　第4節まとめ
	第3章国産大豆の直接取引・契約栽培に関する事例分析
	第1節国産大豆流通の概要　第2節豆腐製造業者における直接取引・契約栽培の事例　第3節納豆製造業者における直接取引・契約栽培の事例　第4節直接取引事例における問屋機能の分担関係　第5節まとめ
	第4章国産大豆使用商品の消費拡大に向けた条件解明
	第1節豆腐および納豆の消費動向　第2節国産大豆属性に対する消費者評価の解明　第3節国産大豆使用納豆に対する価格弾力性の計測　第4節まとめ　補論製品属性を説明変数に組み込んだ市場シェア関数の特定化
	第5章結論
	第1節本書の要約　第2節直接取引の推進による国産大豆の消費拡大に向けて