蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
ダイズのヘルシーテクノロジー
|
著者名 |
河村 幸雄/編
|
著者名ヨミ |
カワムラ ユキオ |
出版者 |
光琳
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出版年月 |
1998.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般書庫 | 6196/4/ | 1101619784 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001068870 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ダイズのヘルシーテクノロジー |
書名ヨミ |
ダイズ ノ ヘルシー テクノロジー |
叢書名 |
食品科学工学セレクション
|
叢書番号 |
1 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
河村 幸雄/編
大久保 一良/編
|
著者名ヨミ |
カワムラ ユキオ オオクボ カズヨシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
光琳
|
出版年月 |
1998.10 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-7712-9802-5 |
数量 |
180p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
619.6
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件名 |
だいず(大豆)
|
注記 |
監修:日本食品科学工学会 |
内容紹介 |
食品機能の研究が初期の段階から成熟期さらには実証期に移行する中で行われたシンポジウム「ダイズのヘルシーテクノロジー」の講演にいくつかの寄稿を得てまとめられた、食品としてのダイズの生理機能に関する最前線の研究書。 |
内容細目
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