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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ポストハーベスト技術で活かすお米の力 

著者名 佐々木 泰弘/著
著者名ヨミ ササキ ヤスヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6162/54/1102456665一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100431630
書誌種別 図書
書名 ポストハーベスト技術で活かすお米の力 
書名ヨミ ポストハーベスト ギジュツ デ イカス オコメ ノ チカラ
美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
言語区分 日本語
著者名 佐々木 泰弘/著
著者名ヨミ ササキ ヤスヒロ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.10
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-540-15181-1
ISBN 4-540-15181-1
数量 205,9p
大きさ 21cm
分類記号 616.2
件名
注記 文献:巻末p4〜9
内容紹介 米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
著者紹介 1942年京都市生まれ。京都大学農学部農業工学科卒。農林水産省でプレ・ポストハーベスト分野の機械化研究に従事。2002年退官。(株)サタケ技術顧問(非常勤)。



内容細目

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2016
2016
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