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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾物と保存食材事典 

著者名 星名 桂治/監修
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫619/9/2102459088一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002240897
書誌種別 図書
書名 乾物と保存食材事典 
書名ヨミ カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン
言語区分 日本語
著者名 星名 桂治/監修
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.10
本体価格 ¥1600
ISBN 978-4-416-81168-9
ISBN 4-416-81168-9
数量 183p
大きさ 24cm
分類記号 619
件名 乾物
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。



内容細目

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2011
619
乾物
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