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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理語源集　

著者名 中村 幸平／著
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2

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1 中央図書館一般開架38381/33/0105789136参考在庫 不可 ○
2 東部図書館参考開架38381/78/2101687169参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000069972
書誌種別 図書
書名 日本料理語源集　
書名ヨミ ニホン リョウリ ゴゲンシュウ
版表示 新版
言語区分 日本語
著者名 中村 幸平／著
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2
本体価格 ￥６５００
ISBN 4-7511-0423-3
数量 805p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
件名 料理(日本)－辞典
注記 初版:光琳社出版 1990年刊
内容紹介 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
著者紹介 1897～1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。



内容細目

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