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書誌情報サマリ

書名

すし手帳　

著者名 坂本 一男／監修
著者名ヨミ サカモト カズオ
出版者 東京書籍
出版年月 2008.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59621/77/2102168394一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001888209
書誌種別 図書
書名 すし手帳　
書名ヨミ スシ テチョウ
言語区分 日本語
著者名 坂本 一男／監修
著者名ヨミ サカモト カズオ
出版地 東京
出版者 東京書籍
出版年月 2008.9
本体価格 ￥１４００
ISBN 978-4-487-80237-1
ISBN 4-487-80237-1
数量 143p
大きさ 17cm
分類記号 596.21
件名 すし
注記 文献:p142
内容紹介 今や日本を代表する料理のひとつである江戸前ずし。今日の代表的な握りずし94貫とそのタネを、すし名、英名、旬、水揚高や築地市場への入荷状況・産地の情報等に基づいた主産地などとともに紹介する。



内容細目

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