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書誌情報サマリ

書名

フランス料理ハンドブック 

著者名 辻調グループ辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジチョウ グループ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架59623/14/0106330104一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002289558
書誌種別 図書
書名 フランス料理ハンドブック 
書名ヨミ フランス リョウリ ハンドブック
言語区分 日本語
著者名 辻調グループ辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジチョウ グループ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-388-35340-8
ISBN 4-388-35340-8
数量 494p
大きさ 22cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス-便覧
注記 地方料理名・料理用語索引つき
注記 フランス料理史年表:p445~451 日本のフランス料理史年表:p452~456
内容紹介 フランス料理にかかわる知識・情報を網羅的に集め、地方料理、加熱調理法、料理材料と料理、歴史など10の分野に分け、コンパクトに解説する。地方料理名・料理用語索引つき。



内容細目

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2012
596.23
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