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書誌情報サマリ
書名 |
ロシアの保存食
|
著者名 |
荻野 恭子/著
|
著者名ヨミ |
オギノ キョウコ |
出版者 |
東洋書店
|
出版年月 |
2014.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般開架 | 59623/86/ | 2102671969 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100217286 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ロシアの保存食 |
書名ヨミ |
ロシア ノ ホゾンショク |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
荻野 恭子/著
|
著者名ヨミ |
オギノ キョウコ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
東洋書店
|
出版年月 |
2014.10 |
本体価格 |
¥1500 |
ISBN |
978-4-86459-182-9 |
ISBN |
4-86459-182-9 |
数量 |
95p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-ロシア
食品保存法
|
内容紹介 |
厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。 |
著者紹介 |
東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。 |
内容細目
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