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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロシアの保存食 

著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架59623/86/2102671969一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100217286
書誌種別 図書
書名 ロシアの保存食 
書名ヨミ ロシア ノ ホゾンショク
言語区分 日本語
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版地 東京
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10
本体価格 ¥1500
ISBN 978-4-86459-182-9
ISBN 4-86459-182-9
数量 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-ロシア   食品保存法
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。



内容細目

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2014
596.23
料理(西洋)-ロシア 食品保存法
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