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書誌情報サマリ

書名

北欧料理大全　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架59623/37/1102565820一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100799272
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全　
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン
家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
言語区分 日本語
著者名 カトリーネ・クリンケン／著 　 リーネ・ファルク／写真 　 くらもと さちこ／訳
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン　リーネ ファルク　クラモト サチコ
著者名原綴 Klinken Katrine　Falck Line
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
本体価格 ￥３２００
ISBN 978-4-416-52016-1
ISBN 4-416-52016-1
数量 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)
注記 原タイトル:Den store Nordiske kogebog
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。



内容細目

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