検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

『造洋飯書』の研究 

著者名 内田 慶市/編著
著者名ヨミ ウチダ ケイイチ
出版者 関西大学出版部
出版年月 2021.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫59623/40/1102604614一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100883709
書誌種別 図書
書名 『造洋飯書』の研究 
書名ヨミ ゾウヨウハンショ ノ ケンキュウ
解題と影印
叢書名 関西大学東西学術研究所資料集刊
叢書番号 49
言語区分 中国語
著者名 内田 慶市/編著
著者名ヨミ ウチダ ケイイチ
出版地 吹田
出版者 関西大学出版部
出版年月 2021.3
本体価格 ¥7000
ISBN 978-4-87354-733-6
ISBN 4-87354-733-6
数量 5,32,356p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 中国で最初に出版された西洋料理レシピ本「造洋飯書」(1866)とその後継である「西法食譜」(1889)を影印し、解題として「近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容-「造洋飯書」を中心に」を付す。
目次タイトル <解題>近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容
巻末アルファベット順索引英漢対照表
本文料理順漢英対照表
『造洋飯書』(1866年、上洋美華書館蔵板、オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵)
『西法食譜』(1889年、上海美華書館蔵版、九州大学附属図書館蔵)



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
596.23 596.23
料理(西洋)
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。