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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

素材を生かしたイタリア料理 

著者名 日高 良実/著
著者名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版者 柴田書店
出版年月 1995.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫CL59623/H54/9105001108一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000936257
書誌種別 図書
書名 素材を生かしたイタリア料理 
書名ヨミ ソザイ オ イカシタ イタリア リョウリ
アクアパッツァのメニューから
言語区分 日本語
著者名 日高 良実/著
著者名ヨミ ヒダカ ヨシミ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1995.11
本体価格 ¥3689
ISBN 4-388-05764-9
数量 199p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
注記 表紙の書名:La cucina italiana di amorosa cura
内容紹介 日本の素材を巧みに取り入れ、日本人に合うイタリア料理を指向する日高シェフの根底にあるのは、素材を生かすということ。人気のイタリア料理店アクアパッツァのメニューから、四季折々の111品を紹介。
著者紹介 1957年神戸市生まれ。フランス料理の経験を積むが、イタリア料理へ転向。89年イタリアから帰国後、「リストランテ山崎」の料理長を経て、90年西麻布の「アクアパッツァ」料理長に就く。



内容細目

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1995
1995
596.23
料理(西洋)-イタリア
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