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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イタリア料理教本 上

著者名 吉川 敏明/著
著者名ヨミ ヨシカワ トシアキ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A59623/27/12101073868一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001337499
書誌種別 図書
書名 イタリア料理教本 上
巻次(漢字)
書名ヨミ イタリア リョウリ キョウホン
言語区分 日本語
著者名 吉川 敏明/著
著者名ヨミ ヨシカワ トシアキ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1999.7
本体価格 ¥3800
ISBN 4-388-05847-5
数量 239p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 ローマでイタリア料理の技術を身につけた著者が、イタリア料理の概論について述べ、イタリア各地方のパスタ料理、ニョッキ、ポレンタ、リゾット、ピッツァ、フォカッチャ、卵料理、魚貝料理などのレシピを紹介する。
著者紹介 1946年東京都生まれ。イタリアのENALC卒業後、ローマのリストランテ、ホテルで修業。77年、西麻布に「カピトリーノ」を開店。著書に「この一皿とこのワイン」ほか。



内容細目

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1999
596.23
料理(西洋)-イタリア
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