検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新ラルース料理大事典　1

著者名 辻調理師専門学校／訳
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎
出版年月 1999.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は、個人貸出ができないため、このページから予約できません。最寄りの千葉県立図書館に取り寄せて利用したい方は、こちらをご覧ください。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架59623/3/10105519776参考在庫 不可 ○
2 西部図書館一般開架59623/2/11101664270参考在庫 不可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000268472
書誌種別 図書
書名 新ラルース料理大事典　1
巻次(漢字) 1
書名ヨミ シン ラルース リョウリ ダイジテン
各巻書名 A～C
言語区分 日本語
著者名 辻調理師専門学校／訳 　 辻静雄料理教育研究所／訳
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ　ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版地 東京
出版者 同朋舎
出版年月 1999.9
本体価格 ￥２６０００
数量 378p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)－フランス－辞典
注記 原タイトル:Larousse gastronomique 原著第4版の翻訳
内容紹介 フランス料理の技法と食材、飲料、食関連の歴史的事象、世界の料理と食習慣などの食の知識を集大成した事典。地方料理、外国料理などを拡充し、現在のフランスを代表する料理人のレシピなども取り入れた、原著第4版の翻訳。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

辻調理師専門学校　辻静雄料理教育研究所
【現代フランス料理用語辞典】 現代フランス料理用語辞典
辻静雄料理教育研… 【フランス料理総覧】 フランス料理総覧
辻静雄料理教育研… 【スパイスの科学大図鑑　：　香りの効…】 スパイスの科学大図鑑　：　香りの効…
スチュアート・フ… 【シグネチャー・ディッシュ　：　食を…】 シグネチャー・ディッシュ　：　食を…
スーザン・ジャン… 【料理の科学大図鑑】 料理の科学大図鑑
スチュアート・フ… 【モダニスト・キュイジーヌアットホー…】 モダニスト・キュイジーヌアットホー…
ネイサン・マイア… 【マルシェ食材大図鑑】 マルシェ食材大図鑑
辻調理師専門学校… 【ボキューズの食卓】 ボキューズの食卓
ポール・ボキュー… 【イタリア料理基本用語　：　伊和・和…】 イタリア料理基本用語　：　伊和・和…
辻調理師専門学校… 【フランス料理ハンドブック】 フランス料理ハンドブック
辻調グループ辻静… 【食材の切り方大図鑑　：　Cutti…】 食材の切り方大図鑑　：　Cutti…
辻調理師専門学校… 【プロのためのわかりやすい中国料理】 プロのためのわかりやすい中国料理
松本 秀夫／著,… 【調理法別日本料理】 調理法別日本料理
辻調理師専門学校… 【フランス料理基本用語】 フランス料理基本用語
辻 静雄／監修,… 【調理法別フランス料理】 調理法別フランス料理
辻調理師専門学校… 【ティー&コーヒー大図鑑　：　カフェ…】 ティー&コーヒー大図鑑　：　カフェ…
辻調理師専門学校… 【ポケット・ワイン・ブック　：　Th…】 ポケット・ワイン・ブック　：　Th…
ヒュー・ジョンソ… 【料理をおいしくする包丁の使い方　：…】 料理をおいしくする包丁の使い方　：…
辻調理師専門学校… 【ソムリエ・バーテンダーになるには】 ソムリエ・バーテンダーになるには
大阪あべの辻調理… 【新ラルース料理大事典4】 新ラルース料理大事典4
辻調理師専門学校… 【新ラルース料理大事典3】 新ラルース料理大事典3
辻調理師専門学校… 【新ラルース料理大事典2】 新ラルース料理大事典2
辻調理師専門学校… 【ポケット・ワイン・ブック】 ポケット・ワイン・ブック
ヒュー・ジョンソ… 【プロのためのわかりやすい中国料理】 プロのためのわかりやすい中国料理
松本 秀夫／著,… 【ポケット・ワイン・ブック】 ポケット・ワイン・ブック
ヒュー・ジョンソ… 【料理人になるには】 料理人になるには
大阪あべの辻調理… 【料理材料大図鑑マルシェ】 料理材料大図鑑マルシェ
辻調理師専門学校… 【西洋料理プロの隠し技　：　このコツ…】 西洋料理プロの隠し技　：　このコツ…
大阪あべの辻調理… 【中国料理プロの隠し技　：　外で食べ…】 中国料理プロの隠し技　：　外で食べ…
大阪あべの辻調理… 【香港の技　：　新広東料理精華】 香港の技　：　新広東料理精華
大阪あべの辻調理… 【フランス料理基本用語】 フランス料理基本用語
辻調理師専門学校… 【フランス料理オードブル・ポタージュ】 フランス料理オードブル・ポタージュ
辻調理師専門学校… 【独創のスーパーシェフ傑作選写真編】 独創のスーパーシェフ傑作選写真編
辻調理師専門学校… 【独創のスーパーシェフ傑作選解説編】 独創のスーパーシェフ傑作選解説編
辻調理師専門学校… 【フランス料理<肉>料理】 フランス料理<肉>料理
辻調理師専門学校… 【フランス料理百科3】 フランス料理百科3
イヴ・チュリエ／… 【フランス料理百科2】 フランス料理百科2
イヴ・チュリエ／… 【フランス料理百科1】 フランス料理百科1
イヴ・チュリエ／…
1999
【アゼルバイジャン語文法入門】 アゼルバイジャン語文法入門
松長 昭／著 【可視総合光線療法別冊】 可視総合光線療法別冊
 【おちゃのじかんにきたとら】 おちゃのじかんにきたとら
ジュディス・カー… 【ごぶごぶごぼごぼ】 ごぶごぶごぼごぼ
駒形 克己／さく 【ハリー・ポッターと賢者の石】 ハリー・ポッターと賢者の石
J.K.ローリン… 【バムとケロのおかいもの】 バムとケロのおかいもの
島田 ゆか／作 … 【国内神名帳の研究資料編】 国内神名帳の研究資料編
三橋 健／著 【アゼルバイジャン語会話練習帳】 アゼルバイジャン語会話練習帳
松谷 浩尚／編 【国内神名帳の研究論考編】 国内神名帳の研究論考編
三橋 健／著 【西洋美術館】 西洋美術館
 【ぞうくんのさんぽ】 ぞうくんのさんぽ
なかの ひろたか… 【牧野富太郎植物画集】 牧野富太郎植物画集
牧野富太郎・〔画… 【カム機構図例集】 カム機構図例集
日本カム工業会技… 【いたいのいたいのとんでけ】 いたいのいたいのとんでけ
平出 衛／さく 【基本件名標目表】 基本件名標目表
日本図書館協会件… 【ナガナガくん】 ナガナガくん
シド・ホフ／作・… 【かいけつゾロリのきょうふの宝さがし】 かいけつゾロリのきょうふの宝さがし
原 ゆたか／さく… 【検証むち打ち損傷　：　医・工・法学…】 検証むち打ち損傷　：　医・工・法学…
羽成 守／著,藤… 【わんぱくだんのおばけやしき】 わんぱくだんのおばけやしき
ゆきの ゆみこ／… 【ウラパン・オコサ　：　かずあそび】 ウラパン・オコサ　：　かずあそび
谷川 晃一／作 【笑傲江湖第1集】 笑傲江湖第1集
金 庸／著 【著名人が語る<学びのヒント>1】 著名人が語る<学びのヒント>1
 【ポップ・ヒットメイカーデータ・ブッ…】 ポップ・ヒットメイカーデータ・ブッ…
Vanda／監修 【60年代音楽　：　1960s be…】 60年代音楽　：　1960s be…
 【毒舌おもしろ人生訓　：　つい一人で…】 毒舌おもしろ人生訓　：　つい一人で…
野末 陳平／著 【いろいろどうぶつえん】 いろいろどうぶつえん
パトリック・ラロ… 【博物館学講座10】 博物館学講座10
加藤 有次／[ほ… 【かいけつゾロリちきゅうさいごの日】 かいけつゾロリちきゅうさいごの日
原 ゆたか／さく… 【まじょのかんづめ】 まじょのかんづめ
佐々木 マキ／さ… 【ショウガは効く　：　究極の家庭薬】 ショウガは効く　：　究極の家庭薬
スティーヴン・フ… 【まるくておいしいよ】 まるくておいしいよ
こにし えいこ／… 【すってんころりん】 すってんころりん
なかの ひろたか… 【てぶくろ　：　The mitten…】 てぶくろ　：　The mitten…
エフゲーニー・M… 【アメリカ史】 アメリカ史
紀平 英作／編 【房総の古寺巡礼三十三ヵ所&蔵元探訪】 房総の古寺巡礼三十三ヵ所&蔵元探訪
浜名 徳順／著,… 【研究計画書の考え方　：　大学院を目…】 研究計画書の考え方　：　大学院を目…
妹尾 堅一郎／著 【嗜癖する人間関係　：　親密になるの…】 嗜癖する人間関係　：　親密になるの…
アン・ウィルソン… 【ベートーヴェン全集第9巻】 ベートーヴェン全集第9巻
 【実践の倫理】 実践の倫理
ピーター・シンガ… 【著名人が語る<学びのヒント>9】 著名人が語る<学びのヒント>9
596.23
【中世修道院の食卓　：　聖女ヒルデガ…】 中世修道院の食卓　：　聖女ヒルデガ…
野田 浩資／著,… 【ウクライナの料理と歴史】 ウクライナの料理と歴史
オレナ・ブライチ… 【An African Bite】 An African Bite
Daniel M… 【プロのためのスペイン料理がわかる本】 プロのためのスペイン料理がわかる本
柴田書店／編 【現代フランス料理用語辞典】 現代フランス料理用語辞典
辻静雄料理教育研… 【エスキスの料理　：　インスピレーシ…】 エスキスの料理　：　インスピレーシ…
リオネル・ベカ／… 【未来につなぐフランス料理　：　科学…】 未来につなぐフランス料理　：　科学…
高橋 雄二郎／著 【フランス伝統料理と地方菓子の事典　…】 フランス伝統料理と地方菓子の事典　…
大森 由紀子／著 【フランス料理総覧】 フランス料理総覧
辻静雄料理教育研… 【『造洋飯書』の研究　：　解題と影印】 『造洋飯書』の研究　：　解題と影印
内田 慶市／編著 【フレンチテクニック上巻】 フレンチテクニック上巻
柴田書店／編 【北欧料理大全　：　家庭料理、伝統料…】 北欧料理大全　：　家庭料理、伝統料…
カトリーネ・クリ… 【フランス郷土料理】 フランス郷土料理
アンドレ・パッシ… 【ピッツァ・ナポレターナの美味しさの…】 ピッツァ・ナポレターナの美味しさの…
パオロ・マーシ／… 【Burn the ice　：　th…】 Burn the ice　：　th…
Kevin Al… 【モダニスト・キュイジーヌアットホー…】 モダニスト・キュイジーヌアットホー…
ネイサン・マイア… 【キュイッソン　：　フランス料理の基…】 キュイッソン　：　フランス料理の基…
上柿元 勝／著 【築地居留地の料理人　：　宣教師マダ…】 築地居留地の料理人　：　宣教師マダ…
野村 高治／著,… 【イタリア料理小辞典】 イタリア料理小辞典
吉川 敏明／著 【バスク料理大全　：　家庭料理、伝統…】 バスク料理大全　：　家庭料理、伝統…
作元 慎哉／著,… 【新フランス料理　：　料理 ルセット…】 新フランス料理　：　料理 ルセット…
アラン・シャペル… 【ル・マンジュ・トゥーの全仕事】 ル・マンジュ・トゥーの全仕事
谷 昇／著 【メキシコ料理大全　：　家庭料理、伝…】 メキシコ料理大全　：　家庭料理、伝…
森山 光司／著 【ドゥニ・リュッフェル・フランス料…1】 ドゥニ・リュッフェル・フランス料…1
ドゥニ・リュッフ… 【現代フランス料理科学事典　：　55…】 現代フランス料理科学事典　：　55…
ティエリー・マル… 【プロのためのフランス料理仏和・和仏…】 プロのためのフランス料理仏和・和仏…
日仏料理協会／編 【台所のメアリー・ポピンズ　：　おは…】 台所のメアリー・ポピンズ　：　おは…
P.L.トラヴァ… 【亡命ロシア料理】 亡命ロシア料理
P.ワイリ／著,… 【ロシアの保存食】 ロシアの保存食
荻野 恭子／著 【スペイン料理の本格調理技術　：　気…】 スペイン料理の本格調理技術　：　気…
 【日光100年洋食の旅】 日光100年洋食の旅
小山 薫堂／監修 【アリス・ウォータースの世界　：　「…】 アリス・ウォータースの世界　：　「…
 【シルバースプーン　：　イタリア料理…】 シルバースプーン　：　イタリア料理…
[Eat cre… 【ボキューズの食卓】 ボキューズの食卓
ポール・ボキュー… 【お菓子とフランス料理の革命児　：　…】 お菓子とフランス料理の革命児　：　…
千葉 好男／著 【イタリア料理基本用語　：　伊和・和…】 イタリア料理基本用語　：　伊和・和…
辻調理師専門学校… 【100語でわかるガストロノミ　：　…】 100語でわかるガストロノミ　：　…
アラン・ボウエー… 【おいしい和仏事典　：　フランス料理…】 おいしい和仏事典　：　フランス料理…
平井 裕／編著 【フランス料理ハンドブック】 フランス料理ハンドブック
辻調グループ辻静… 【調理場1年生からのミザンプラス講座…】 調理場1年生からのミザンプラス講座…
ドミニク・コルビ…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。