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書誌情報サマリ

書名

フランス料理用語辞典　

著者名 山本 直文／[著]
著者名ヨミ ヤマモト ナオヨシ
出版者 白水社
出版年月 1995.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架5962/73/1101373156参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000571243
書誌種別 図書
書名 フランス料理用語辞典　
書名ヨミ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
言語区分 日本語
著者名 山本 直文／[著] 　 日仏料理協会／編
著者名ヨミ ヤマモト ナオヨシ　ニチフツ リョウリ キョウカイ
出版地 東京
出版者 白水社
出版年月 1995.3
本体価格 ￥３４９５
ISBN 4-560-00030-1
数量 332p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)－フランス－辞典
注記 協力:佐原秋生 河村育三
内容紹介 西洋料理界のバイブル、山本直文著「仏英和料理用語辞典」をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。食材、調理、ワイン、チーズ、菓子、サーヴィスなどの用語も豊富に収録。
著者紹介 1890年生まれ。西洋料理研究家。著書に「標準フランス料理」など。



内容細目

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