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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般書庫 | 59623/6/ | 1101983066 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000128640 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フランス料理13章 |
書名ヨミ |
フランス リョウリ ジュウサンショウ |
|
日本で究めるモダン・クラシック |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ドミニク・コルビ/著
|
著者名ヨミ |
ドミニク コルビ |
著者名原綴 |
Corby Dominique |
出版地 |
東京 |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2006.2 |
本体価格 |
¥5000 |
ISBN |
4-388-05987-0 |
数量 |
231p |
大きさ |
29cm |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-フランス
|
注記 |
仏文併記 |
内容紹介 |
重要な13の素材をテーマに、フランス料理の普遍的な基礎を解説しながら、「日本の素材を使った現代フランス料理」を表現する。各レシピにはフランス語の対訳を併記。日本で活躍するプロの大きな助けになる一冊。 |
著者紹介 |
1965年パリ生まれ。ホテルニューオータニ大阪のフランス料理総料理長。東京・銀座の「Le 6eme Sens ル シズィエム サンス」のガストロノミー・プロデューサーとしても活躍。 |
内容細目
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